こんにちは！あじしお(@AjisioJ)です。今回は冬の定番スイーツ？なガトーショコラを作ってみました。
以前にもガトーショコラは作ってるけど、今回は「えもじょあさん」のレシピ本を参考にクラシックなガトーショコラを作ってみました。
ガトーショコラに使うチョコレートはいつものカルディで買ってきました。
今回はビタータイプにしてみました。タブレットタイプなので計量したらすぐ使えるので便利ですよね。ちなみにこのチョコレート、このまま食べても美味しいです（笑）
では、レシピ本をしっかり熟読したら早速作っていきます！
クラシックなガトーショコラの作り方
- 材料
- 製菓用チョコレート
- 生クリーム
- バター
- 卵
- 砂糖
- 薄力粉
- ココアパウダー
レシピ本を参考にしているので分量の記載は割愛させていただきます。
まずは計量から
お菓子作りはちゃんと計量しないと失敗しちゃいますからね。計量は測りを使ってしっかりとやってます。
ガトーショコラ作りの開始！
チョコレート、バター、生クリームを湯煎にかけて溶かします。
チョコレートを溶かしてる間に卵黄とグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。写真を取り忘れたけど併せて卵白とグラニュー糖でメレンゲも作っておきます。
チョコレートがしっかり溶けたら卵黄と混ぜ合わせます。
薄力粉とココアパウダーをふるい入れます。合わせたらヘラで混ぜ合わせます。
メレンゲを2回に分けて混ぜ合わせます。1回目はしっかりと2回目に入れるメレンゲは気泡を潰さないように優しく。
型に流し入れたらオーブンで焼きます。
焼き上がりを待ってる間に冷凍のブルーベリと冷蔵庫にあった苺でベリーソースを作ります。砂糖と果物を併せて火にかけてトロッとするまで煮詰めます。
ベリーソースの完成！
そうこうしている間にガトーショコラも焼き上がりました！しっかり冷ましてベリーソースと翌日まで冷蔵庫で待機です。
お皿に盛り付けたら完成！
作った感想
濃厚なチョコレートにビタータイプのほろ苦さもアクセントになってめちゃ美味い！カカオパウダーも多めに入っているのでカカオの香りもしっかり感じられて良い感じ。以前作った生ガトーショコラと比較すると、メレンゲや小麦粉も入っているのでふんわりとしてこっちも美味しい。もちろん子供たちにも好評でした。
どちらが良いかかは好みの問題だけど濃厚なチョコレートケーキが好き！って人は生ガトーショコラを。しっとり系のチョコが好き！って人にはクラシックなガトーショコラをお勧めします。
一緒に添えたバニラアイスとベリーのソースも良い仕事をしてくれました。ガトーショコラに冷たいバニラアイスとベリーソースの程よい酸味がめちゃくちゃ合います。冷凍のミックスベリーと砂糖があれば簡単に作れるしオススメです。
今回参考にしたレシピ本
えもじょあさんのレシピ本「一生ものの定番スイーツレシピ」にはガトーショコラ以外にも色々なレシピが載っていて、どれも美味しそうなのでとってもオススメなレシピ本です。もしお菓子作りに興味があってレシピ本の購入に悩んでいる人にはとってもオススメな1冊です。
今回のクラシックなガトーショコラの詳細な作り方や重要なポイントも載っているので興味のある方は購入して作ってみましょう！