いきなりですが実はコストコにさくらどりが丸鶏のまま売っている事は知っていますか？
僕がいつも購入するのはもも肉やむね肉、手羽元ですが今回はコストコのさくらどりを丸鶏のまま購入しました。
丸鶏のまま購入した理由と言ったら「ローストチキン」！
我が家の定番クリスマスメニューです^-^
なので、今回は我が家のクリスマスの定番料理ローストチキンの作り方とクリスマス料理メニューの内容を記事にしていこうと思います。
あじしお家のクリスマスメニューの紹介
- ローストチキン
- ジャガイモのチーズ焼き
- カナッペ盛り合わせ
- 野菜サラダ
- 手作りクリスマスケーキ
こんな感じで作りました！ローストチキンのインパクトが有りすぎますね^-^
さくらどりでローストチキンの作り方
- 材料
- さくらどり
- 塩
- ニンニク
- ローズマリー
作り方
- さくらどりのお腹の中に残っている取りきれていない内臓などが有れば取り除く
- さくらどりの皮の部分と内側に塩を振る
- 有れば料理用のタコ糸などで足を縛る
- 皮にオリーブオイルを塗る
- フライパンにオリーブオイルを引いて皮目を焼き付ける
- お好みでニンニクやローズマリーなどを中に入れて200度に余熱しておいたオーブンに60分入れる
- オーブンから取り出してアルミホイルで包み30分ぐらい休ませる
こんな感じで作ってみました。丸鷄の購入と鶏肉が入るオーブンが用意できれば工程はシンプルなのでクリスマスに挑戦してみるのも面白いと思いますよ！
さくらどりの内臓の掃除はキッチンペーパーで念入りに拭き取りました。あと、時間があれば前日にさくらどりに塩をして冷蔵庫で休ませておいた方が塩味がしっかり付くのでオススメです。
もも肉の部分を切り分けて盛り付けてみました。
切り分けが下手ですいません・・
ジャガイモのチーズ焼き
- ジャガイモの皮を剥いて千切りにする
- フライパンに油を引いてジャガイモを入れて塩を振りジャガイモに火が通るまで炒める
- 一度ジャガイモをボウルに入れて好みのチーズとボウルの中で混ぜ合わせる
- 綺麗にしたフライパンに油を引いてボウルの中でチーズと合わせたジャガイモをフライパンに入れる
- 火をつけて下側が焼けたらひっくり返して反対側も焼く
- 両面が焼けたらお皿に盛り付けて完成！
こちらの動画を参考に作りました。このメニューは2歳の息子のお気に入りメニューに認定されました^-^
カナッペ盛り合わせ
柔らかくしてから練ったクリムチーズとリンゴ酢と塩を混ぜ合わせたアボカドディップをベースに人参ラペ、頂き物のハム（笑）、スモークサーモン、塩茹でしたエビを盛り付けました。
手作りクリスマスケーキ
スポンジから手作りで作ってみました。上の部分の飾り付けは娘にお願いしました。娘もクリスマスケーキの飾り付けを楽しんでいたので良かったです^-^
余った鶏肉のアレンジ
ローストチキンも一度に全て食べ切れれば良いのですが、余ってしまうこともありますよね。なので余った鶏肉のアレンジ料理も紹介しておきます
ローストチキンのアレンジその１ チーズフォンデュ
余った鶏肉と好みの具材を用意してチーズフォンデュにしました。チーズフォンデュのチーズにはコーンスターチを混ぜてゆっくり溶かしました。普通のピザ用チーズを使いましたが美味しく出来ました。
そのまま溶かすと分離しやすいので注意しましょう。
1回目のチーズフォンデュはそれを知らずに作って分離しました・・・
http://fondue.cheeseclub.co.jp/cooking/index.html
↑こちらのサイトが詳しく解説されていましたよ。
チーズ好きの奥さんのリクエストに無事に答えることができてよかったです^-^
アレンジレシピその２ オムライス
- 好みの野菜を角切りにする、余った鶏肉を食べやすい大きさに切る
- フライパンに油を引き野菜を炒める
- 野菜に火が通ったらケチャップ、砂糖、塩を入れる
- 少しケチャップを炒めたら鶏肉を入れる
- ご飯を入れる。味を見て足りなければ調味料を足して味を整える
鶏肉は既に火が通っているのでケチャップを入れた後で大丈夫です。加熱時間が短いのでローストチキンで余ったむね肉でもパサつか無いで美味しく出来ました。
こんな感じでクリスマス料理を作ってパーティーを楽しみました。読んでいただいた方が少しでも参考になれば幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございました！