ストウブで煮豆を作ったのでその時の作り方を紹介します。今回は鍋に具材と調味料を入れて火にかけるだけの簡単レシピで作りました。この方法なら下ごしらえを済ませておけば後は火にかけるだけなので本当に簡単です。
ストウブで作る煮豆は毎回美味しく作れるのでストウブ先輩には頭が上がりません(笑)
ストウブで作るほったらかし煮豆の作り方
- 食材
- 水煮大豆 1袋
- 人参 1本
- こんにゃく 1枚
- さつまいも 1本
- 合わせ調味料
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 出汁 200ml
下ごしらえ
- 人参
- 皮を向いて角切りにする
- こんにゃく
- 角切りにしてから軽く塩茹でする
- さつまいも
- 皮付きのまま角切りにして水にさらす
作り方
下ごしらえした食材（大豆以外）、合わせ調味料を鍋に入れる
煮汁が沸騰したら水煮大豆をを鍋に入れる
落し蓋と蓋をして弱火で15分煮込む
ストウブが触れるぐらいになったらお皿に盛り付けて完成！
作った感想・Point
材料を入れて火にかけてしまえば後はほったらかして置くだけなのですごく簡単に作れました。
煮込んだ後の余熱を活用して冷めるまで放置してあげるのも重要だと思っています。煮汁が冷めていく間に具材に味が入っていくのでそこはしっかり我慢します。ついつい蓋を開けたくなっちゃうんですよね〜(笑)
お弁当のおかずにもいいし、作り置きにもなるので最近の煮豆を作る回数がどんどん増えています^_^
煮豆は作りすぎても冷凍保存も出来るので優秀ですよね。
煮豆の具材にさつまいもを今回は入れてみました。さつまいもの甘さが煮汁にもしっかり出ているので普段と同じ分量の調味料でも甘く仕上がりました。甘い煮豆が好きな方はさつまいもを使うのオススメです！