こんにちは！あじしお(@AjisioJ)です。今回はコストコで購入した牛乳「北海道サロベツプレミアムミルク」を使ってクリームシチューを作りました！
濃厚で美味しい牛乳なので料理にしても美味しいはずだと思うので、我が家の女性陣の大好物のクリームシチューにしてみました。
予想通り料理に使っても美味しかったです^-^
コストコだと2本単位で売られていますよね。もし消費方法に困ったら、飲むだけじゃ無くて料理に使うのもオススメ！
せっかくなので我が家のクリームシチューの作り方を記事にしていきます。
シーフードクリームシチューの作り方。
- 材料
- バナメイエビ 14匹（1パック）
- ホタテ 6個
- タラ 400g
- ジャガイモ 小9個
- 人参 2本
- 青梗菜 1本
- 玉ねぎ 1個
- ホワイトソース
- バター 25g
- 小麦粉 大さじ3
- 牛乳 400ml
- 塩、胡椒 適量
下ごしらえ
- エビ
- 殻をむき、背わたを取ってボウルに入れる
- ボウルに塩と片栗粉を入れてしっかり揉み込む
- 流水ですすぎ、汚れが出なくなるまで洗う
- 汚れが落ちたらペーパーで水分を取る
- ホタテ
- 軽く塩を振り、水分が出たらペーパーで拭き取る
- タラ
- 骨があればピンセットなどで取る
- 塩を振り、水分が出たらペーパーで拭き取る
- 玉ねぎ
- 角切りにする
- ジャガイモ、人参
- 皮をむき、一口大の大きさにきる
- 青梗菜
- 食べやすい大きさにきる
作り方
ストウブにバターを入れて火にかけます。
角切りにした玉ねぎを入れて塩をしっかり目にふり、しんなりするまで炒めます。
小麦粉を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎ全体に小麦粉が混ぜ合わさるように炒めます。
玉ねぎと小麦粉が馴染んだら人参を入れて軽く塩を振り、混ぜ合わせます。
ジャガイモも加え軽く塩を振り、混ぜ合わせます。
青梗菜も加えて軽く塩を振り、炒めます。
牛乳を少しづつ加えながら混ぜ合わせていきます。
牛乳を全部加えたら弱火で野菜に火が通るまで、時々鍋底をかき混ぜながら煮込みます。
フライパンにバターを入れて魚介類を炒めます。
エビを炒めます。色が変わったら取り出し、鍋に入れます。
ホタテも同様に炒めます。
タラも炒めます。
タラはバターで炒めた後、臭み消しで白ワインを加えています。
魚介と野菜に火が入るまで煮込んだら、好みの濃度まで煮詰めて味を見ます。足りなければ塩、胡椒で味を整えます
お皿に盛り付けて完成！
作った感想・ポイント
濃厚なクリームシチューが完成しました！うちの奥さんも「いつもより濃厚な気がする！」と言っていました^-^
魚介類も一度フライパンで炒めてから鍋に入れているので、生臭さが出ることもなかったです。
市販のルウを使わなくても小麦粉とバター、牛乳があれば美味しいシチューが作れるので牛乳が余っている場合なんかにもこの作り方はオススメです。
よかったら試してみてくださいね！
最後まで読んで頂きありがとうございました。