こんにちは！あじしお(@AjisioJ)です。今回はコストコで購入した豚挽き肉でサルシッチャを作ったのでお昼ご飯にパスタにと合わせてみました。
自家製サルシッチャって聞くと、ちょっと難易度高そうに感じるかもしれないけど実際の作り方はめちゃくちゃ簡単なのでまとめて作っておくと便利ですよ！
自家製サルシッチャの作り方
材料
- 豚挽き肉
- 塩 肉の重量の1%
- 胡椒
- 好みのハーブ ドライ、フレッシュどちらでも
作り方
- 豚挽き肉をボウルに入れる
- 塩、胡椒、ハーブを入れてしっかり練る
- ラップに乗せてキャンディの様に左右をねじって包む
手順はこんな感じで作っています。とっても簡単なので僕は気が向いた時に作って冷凍保存しています！
自家製サルシッチャと玉葱のパスタの作り方
ここからは自家製サルシッチャを使ったパスタの作り方を紹介していきます。
材料（大人2人、子供2人）
- サルシッチャ 250g
- 玉ねぎ 大1/2個
- ニンニク １片
- パスタ（今回はスパゲッティ） 250g
- 塩、胡椒 適宜
- パセリ 適宜
- 白ワイン 20ml
- 魚醤（あれば） 小さじ2
下ごしらえ
- ニンニク
- 皮をむいて半割りにする。芯があれば取り除く
- 玉ねぎ
- スライスにする
- パセリ
- 茎と葉を分けて葉の部分を微塵切りにする
作り方
ニンニクオイルを作ります。
火をつけずにフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れたら弱火にして香りを出します。
ニンニクの香りがしてきたら中火にしてサルシッチャを入れてほぐしながら炒めます。
パセリの茎が余っていたので香り出しに一緒に入れました。
玉葱を入れて塩をふり、しんなりするまで炒めていきます。
だいぶ玉ねぎがしんなりしてきました。
ここまで出来たらパスタを茹で始めます。
今回は4人分なので表示時間の2分前にタイマーをセットしました。
魚醤と白ワインを入れてアルコールが飛んだら茹で汁と水を加えます。
今回は茹で汁150mlと水１００m入れました。
茹で上がったパスタと合わせます。
パセリも入れて和えました。
お皿に盛り付けたら完成！
作った感想・ポイント
自家製サルシッチャの肉の旨味とたっぷり使った玉ねぎの甘みが合わさった美味しいパスタソースになりました。好みで仕上げにバターとか入れたら更に濃厚なソースにできそうです。
市販のソーセージやベーコンでも美味しくできるとは思いますが、手作りのサルシッチャを使って作ることで添加物などを使わない食事をすることができるのも良いですよね。
自家製サルシッチャは簡単なので興味のある方は参考にしてみてください。
最後まで読んで頂きありがとうございます。