先日、ポトフを作りました。（唐突でスイマセン
ストウブでポトフを作ったんですけど、これがまた美味しかったんですよ！なので今回はその時の様子を記事にしていこうと思います。よかったら最後まで読んで行ってください！
ストウブで作るポトフのレシピ
材料
- 豚肩ロース 350g
- キャベツ 1/2玉
- じゃがいも 3個
- 人参 1本
- 玉ねぎ 2個
- セロリ 1本
- 野菜出汁 適量
作り方
豚肩ロースにはしっかり目の塩をして、しばらく置いておきます。
今回の野菜たちです。
キャベツは1/4カットに、じゃがいも、人参は乱切りにしてます。玉ねぎとセロリはざく切りにしました。
じゃがいも、人参は煮崩れ防止で軽く面取りしました。
煮込み用に野菜の皮とローリエ、黒胡椒を入れて野菜の出汁を取りました。これで準備は終了！早速、ポトフ作りに入ります。
豚肉の水分を拭き取ったら、油に包丁で切れ込みを入れておきます。こうする事で焼いた時に余分な油を出しやすくなります。
油を引かずに、ストウブで豚肉の脂身から焼いていきます。
豚肉を乗せてから火をつけてじっくり焼いていきます。
脂身が焼けたら、他の面も焼きました。煮込みながら火を通すので表面だけ焼き色をつけてます。
焼けた豚肉と余分な油は取り出します。油は使わないので捨ててしまいます。
ストウブに新しい油と野菜を入れて炒めます。野菜に焼き色を付けるかは好みでいいと思います。
ストウブに豚肉を戻し入れて、野菜出汁を入れます。煮汁が沸騰したら灰汁をとります。
あとは蓋をして弱火でじっくりコトコト２時間ぐらい煮込みます！
煮えましたー！
お皿に盛り付けて完成！
作った感想・ポイント
ストウブでじっくりと煮込んだお肉はほろっとしていて、野菜もたくさん食べれるしポトフって最高の料理ですね！
お肉も良いけど、個人的には豚肉の旨味と野菜の旨味、香りの入ったじゃがいもが一番美味しかったですねー。
今回、野菜の出汁を使ったけど野菜を沢山入れて煮込んだので水だけで煮込んでも充分美味しくできると思います。
特別な調味料を使わなくても美味しい料理が作れるストウブには本当に感謝です！
最後まで読んでいただきありがとうございました！