今回はお肉を焼きたい気分だったのでスーパーに行って豚ロース肉を購入してポークソテーを作りました。
豚ロースは結構あっさりしているイメージなのでソースをクリームソースにする事で淡白な豚肉と濃厚なクリームソースが合わさって相性バッチリな美味しい一品になります。
今回は焼き方にもこだわってフライパンで表面を焼いて残りの火入れにオーブンを使用してみました。
豚ロースのソテー・キノコクリームソースの作り方
- 食材
- 豚ロース肉 1枚
- エリンギ 1本
- 九条ネギ 1本（お好みで）
- 調味料
- 生クリーム 100ml
- バター 10g
- 塩 適量
- ローズマリー 1枝（あれば）
下ごしらえ
- 豚ロース肉
- 室温に戻しておく
- 脂身に切り込みを入れる
- 焼く直前に塩を振る
- エリンギ
- 手で裂いておく
- 九条ネギ
- 刻んでおく
- オーブン
- 180度で予熱しておく
作り方
- しっかり温めたフライパンに少量のオリーブオイルを引きローズマリを入れ、豚肉を中火で焼く
- 豚肉がこんがり色づいたらひっくり返しもう片面も同様に焼く
- 焼いた豚肉、ローズマリーを網をのせたバットに移し180度に予熱しておいたオーブンに入れ8分加熱する
- 豚肉が焼けたらアルミホイルで包み5分休ませる
- 豚肉を焼いたフライパンの余分な油を捨てオリーブオイルでエリンギを焼く
- エリンギが焼けたら生クリーム、バター、九条ネギを入れ好みの濃度に煮詰める
- 休ませた豚肉を食べやすい大きさに切って盛り付けたら完成！
作った感想・Point
フライパンとオーブンを併用する事で豚肉をパサつかせる事なく焼けました。ローズマリの香りとクリームソースがある事で豚肉のあっさりした感じをうまい具合に補ってくれます。
今回は使っていませんが好みで白ワインや白ワインビネガーを入れるのも面白そうですね！
見た目のインパクトもあるしパーティー料理にも良さそう！
フライパンだけで焼かずにオーブンも使って火を入れてあげれば焼く枚数が増えても仕上がりにムラが出ないので、オーブン調理もできるようになっておくと何かと便利だな〜。と思う今日この頃（笑）
最後まで読んでいただきありがとうございました。