こんにちは！あじしおです。
今回はスパイスから作るキーマカレーの作り方を紹介しようと思います。
キーマカレーも色々な作り方があると思うけど、今回はスパイスだけで作るキーマカレーが食べたくなったんです。
あと、市販のカレー粉で作ると我が家の子供達（4歳・1歳半）には辛くなってしまうのでスパイスだけで作れば辛さの調整をする事ができるので便利ですよ！
スパイスもスーパーで普通に売っているので意外と作りやすいと思いますよ＾＾
スパイスで作るキーマカレーの作り方・レシピ
材料 （４〜５人分）
- 材料
- 豚ひき肉 450g
- 玉ねぎ 1個
- 人参 1/2本
- セロリ 1/4本
- トマト缶 1缶
- 水 100ml
- ニンニク １かけ
- 生姜 １かけ
- スパイス （基本）
- クミンシード 大さじ1
- チリパウダー 少々
- ターメリックパウダー 小さじ2
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- スパイス（あれば）
- ナツメグ 少々
- パプリカパウダー 少々
- スパイス（あれば）
下ごしらえ
- 豚ひき肉
- 塩を振っておく
- 玉ねぎ、人参、セロリ
- 大きめのみじん切りにする
- ニンニク
- 芯を取り除き軽く潰す
- 生姜
- みじん切りにする
- トマト缶
- 芯を取り除きブレンダーで滑らかにする
作り方
ニンニク、生姜、油を鍋に入れて火にかけ香りを出す
ニンニクは香りだけ出したら取り外しました。
クミンシードを入れて香りを出す
玉ねぎ、人参、セロリを入れて軽く塩をして炒める
ある程度炒まったら豚ひき肉を入れる
豚挽肉の色が変わるまで炒める
トマト缶と水を入れて少し煮詰める
残りのパウダースパイス類を入れ、塩と砂糖で味の調整をして弱火で五分煮込む
お皿に盛り付けたら完成！
作った感想・Point
今回は家にあるスパイスで作ったのでクミンシード以外のスパイスは粉末なので最後に入れて香りが飛ばないように気をつけて作ってみました。クミンの香りは最初に入れているけど食べる時もちゃんと残っているし、最後に入れたパウダースパイスもちゃんと香りが残っていて簡単に本格的なキーマカレーを楽しむ事ができました！
パウダースパイスは煮込みすぎると香りが飛んでしまうようなので最後に入れるのが良いみたいですよ。
チリパウダーは少ししか入れていないので子供も辛さが気にならずに食べる事ができて良かったです！
市販のカレー粉が辛く感じてしまう場合や、味にイマイチ納得がいかない方などは是非手作りスパイスカレーを楽しみましょう！カレーの沼は底無しですよ〜（笑）