カルディで購入したマスカルポーネでティラミス作ってみた

先日、いつもの様にカルディに行き、チーズの入っている冷蔵庫を見てたらマスカルポーネが置いてあることを発見し、即購入してきました^-^

そんな、マスカルポーネチーズで思いつくスイーツといったら？？

そうです！その通りです。

ティラミスですよね＾＾

今回はカルディで買ってきたマスカルポーネチーズを使って、イタリア料理の定番ドルチェ「ティラミス」を作ってみました！

ティラミスで一番のメイン箇所でもあるマスカルポーネクリームの作り方を調べてみると色々な作り方があるんですね。ちょっとバリエーションを書き出してみると、

恐らくマスカルポーネクリームの部分で出てくるレシピはこの３パターンでは無いでしょうか。ちなみに今回は1番のマスカルポーネ＋卵黄＋生クリームの配合で作ってみました。

後は、土台の生地も色々ありますよね。サヴォイアルディなどのビスケットを使用するか、スポンジケーキを土台にするか等。

僕は今回、スポンジを焼く練習もしたかったので、24×24のロールケーキ用天板でスポンジを焼いて土台にすることにしました。

シロップに使うのエスプレッソは用意できなかったので、今回は自家焙煎のコーヒーを濃いめに抽出して代用してみました。

ティラミスの作り方

卵黄を泡立て器でほぐしたら砂糖を3回位に分けて入れ、生地が白っぽくなるまで混ぜる

砂糖を一度に入れるとだまになってしまうので注意！

室温に戻しておいたマスカルポーネを4回ぐらいに分けていれ、その都度泡立て器でしっかり混ぜる

全てのマスカルポーネを入れ終わった状態です。(お好みでリキュールを入れるならこのタイミングで)

生クリームを入れたボウルを氷水の入ったボウルに当てながら七分立にする

ココも分かりづらいけど七分立ての状態です。ちなみに砂糖は入っていません

卵黄とマスカルポーネを混ぜたボウルに泡立てた生クリームを数回に分けて入れていく

生クリームの気泡を潰さない様に切る様に混ぜる

クリームの完成。

好みのお皿にスポンジを並べ、スポンジにコーヒーをかけて染み込ませる

スポンジの上にマスカルポーネクリームを乗せる

さっきと同じ容量でスポンジを並べ、スポンジにコーヒーをかける

残りのマスカルポーネクリームを乗せる。すぐに食べない場合はこのままラップをして冷蔵庫に入れる

お皿に盛り付けてココアパウダーを振って完成！

濃厚なマスカルポーネクリームが美味しい！濃いめのコーヒーを染み込ませたスポンジとココアパウダーもいいアクセントになってくれていると思います。

ティラミスを考えた人は天才ですね！そしてマスカルポーネを売ってくれているカルディにも感謝^-^

一緒に添えたフルーツもいいアクセントになってくれました。個人的なオススメはキウイです！ティラミスの濃厚さとキウイの甘酸っぱさがいい感じに調和してくれます。この組み合わせは無限ループ出来ちゃうので注意してください（笑）

そして、一緒に添えた自家焙煎のコーヒーも加わって、完璧なデザートプレートが完成しました！

今日だけは自画自賛させてください^-^

ちなみに余ったティラミスは冷凍保存しました。たくさん作って冷凍保存しておけばいつでもティラミスが食べられますね^^

最後まで読んでいただきありがとうございました！