こんにちは！あじしお(@AjisioJ)です。最近何かと話題の調味料の一つ「ハリッサ」をカルディで見かけたので購入してきました。
なんとなく、テレビやYouTubeの料理動画で見ることも有り、気になってたんですよねー。で、カルディに行った所、例の如くしっかり売っていました（笑）しかもデザインもお洒落で良いじゃないですか！
ハリッサって？
そもそもハリッサについての知識が曖昧で、何となく辛そう？ぐらいのイメージしかないので少し勉強してみます。
ハリッサ（Harissa, هريسة）とは、唐辛子を元に作られるペースト状で辛口の調味料。マグリブ地域圏、特にチュニジアで多く用いられる。ヨーロッパ、特にフランスでも容易に入手可能である。フランス語のようなロマンス諸語ではHを発音せずにアリッサ、アリサとも呼ぶ。
缶詰や瓶詰、チューブ入りなどで市販されているほか、手作りも可能である。マグリブ料理店では自家製のハリッサを用いる店も多い。主にクスクスに添えるほか、タジン鍋やケバブなどにも用いられる。
生の赤唐辛子を蒸して植物油を加えペースト状に溶かしたものが基本である。最も単純な缶詰ではこれと塩のみ、あるいはそれにニンニクを足したのみの味付けのものが安価で手に入る。自家製や味の良さを謳う多くの瓶詰では、それに加えてコリアンダー、クミン、キャラウェイ、オリーブオイルなども混ぜる。
Wikipediaより
基本的に唐辛子ベースの調味料で、ニンニクやハーブのアレンジを加えたものを市販品で売っている。って感じですかね。
ん…..？て、事は買ってきたカルディのハリッサも辛いの？
カルディのハリッサってどんな感じなの？
Wikipediaを見る感じだと、辛味とスパイシーさが特徴の調味料のようだけどカルディの調味料はどんな感じなんだろう？
て事で、原材料のチェックをしていきます。
- 原材料
- パプリカ（ポルトガル産）
- 菜種油
- 食塩
- にんにく
- 唐辛子
- 玉ねぎ
- 砂糖
- 醸造酢
- ごま
- コリアンダー
- クミン／調味料（アミノ酸等）
- 酸化防止剤（ビタミンE）
カルディのハリッサは唐辛子よりもパプリカがメインになっている感じですね！見た目の赤さは唐辛子よ言うよりかはパプリカの赤さといった感じでしょうかね。
で、実際の味はどんな感じなの？
今回はステーキの味変用にハリッサを合わせてみました。子供と食べるのでハリッサは個別で取り分ける感じにしています。
見た目はしっかりとした赤さで、見るからに辛そうな表情をしています（汗
ステーキと合わせた感想は・・・このハリッサ、ステーキとの相性バッチリです！
唐辛子の程よい辛味とパプリカの甘味、旨味もしっかり感じるし、クミン、コリアンダーのスパイスの香りの相乗効果で食が進みまくりです！（笑）
個人差もあるので一概には言えませんが見た目ほど辛くはないです。なので、辛いものがそんなに得意じゃない人でもカルディのハリッサならイケるかもしれませんね！
いろんな料理にアレンジも出来そうなので他にも色々使ってみようと思います！
最後まで読んでいただきありがとうございました！