今回はコストコで購入したアトランティックサーモンとカルビーポテトを使用してバター醤油炒めを作りました。簡単に作れるので平日の作り置きやお弁当のおかずにも良いかもしれませんね！
コストコのサーモンは前回購入した時に小分け冷凍しておきました。コストコのサーモンは皮と骨が無いので小さいお子さんがいる家庭でも骨の心配などをしなくても良いので使いやすい食材ですよね！
＊万が一の可能性もあるので使うときは念の為骨の確認はしています
サーモンとじゃがいものバター醤油炒めの作り方
- 食材
- サーモン 300g
- ジャガイモ 3個
- しめじ 1パック
- 調味料
- バター 15g
- 醤油 大さじ1.5
- 塩 適量
下ごしらえ
- サーモン
- 塩を振って水分が出たらキッチンペーパーで拭き取る
- しめじ
- 石づきを取りほぐしておく
- ジャガイモ
- 皮を向いて電子レンジで5分程加熱して竹串がスッと通るか確認する
- 竹串が通ったら角切りにする
フライパンに油を入れたらサーモンを入れて弱火にかける
両面がしっかりと焼けたらバット等に一度取り出す
フライパンの油を拭き取り新しい油を引いてしめじを強火で炒めて焼き色をつける
しめじに焼き色がついたらジャガイモを入れて同じように焼き色をつける
サーモンを戻し入れてほぐしながら炒める
バターを入れて溶けたら醤油を入れて軽く炒める
お皿に盛り付けて有ればパセリなどを振りかけたら完成！
作った感想・ポイント
サーモンは固くなりすぎないように一旦取り出し、バターと醤油を入れる前に戻し入れました。事前に塩を振って余分な水分と臭みを出す用にもしています。
ジャガイモもフライパンで焼いているのでホクホクとカリカリが一度に楽しめるので子供達も気に入ったようでした^_^
最後まで読んでいただきありがとうございました！