先日、コストコに買い物に行ってきました。そしたらなんと！真空パックのミスジがなんと100g/118円というビックリ価格で販売されていました。
と言うことで、今回はコストコの真空パックのミスジ肉を開封して筋の掃除と切り分けに挑戦してみました。
今回購入したコストコのミスジ について
今まで真空パックのミスジは買ったことなかったけど、この激安価格を見て引き下がったら一生後悔する気がしました。（大袈裟？
なので、迷わずカートに入れてやりましたよ（笑）
ただ、さっきも書いたんですが、今までステーキ用に切り出したミスジしか買ったことがなかったので、家に帰ってYouTube見ながら掃除に挑戦してみました。
コストコのミスジの掃除編
パックから取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取りました。こちらの面は筋と脂がびっちりですね。
反対面です。こちらは筋は少なめ。さっそく、両面とも筋と脂の掃除をしていきます。
片手で筋を持ち上げながら、包丁で肉の上面の筋を取り除きました。
反対面も掃除してみました。なかなか、綺麗に筋と脂だけを取り除くのは難しいですね。お肉が段差になってしまいました・・。
この辺は、練習あるのみですね！
取り除いた筋と脂は別の料理にする予定なので、冷凍保存しておきます。
筋の少ない部位をステーキ用に厚切りにしました。
残りは焼肉用と牛すじ肉にしてみました。
あまり焼肉用として取れなかったので全部牛すじ肉にしてもよかったかも…。その辺は、次回に生かします！
すぐに食べない部位はアイラップに包んで冷凍します。
実際にステーキにして食べてみた
こっからがメインイベント（笑）切り出したミスジ肉をステーキにします！
その前に、付け合わせの準備します。
今回は皆んな大好きフライドポテトにしました！
子供たちのお肉は食べやすいように、叩いて薄く伸ばしておきました。
フライパンで焼いて、ソースをかけて、付け合わせを添えたら完成です！
（肉焼くのに精一杯で写真撮り忘れました・・（汗）
まとめ
お肉の掃除について
お肉の掃除は初めてだったけど、個人的には楽しかったですね〜。この辺は個人差もあると思うのでなんとも言えませんが。
後は、ミスジ肉を真空パックの状態で買う場合には全てがステーキ用の部位にはならないということも勉強になりました。もし、ステーキ用だけで良いよ！って方は逆に手間になってしまうだけなので初めからステーキ用のミスジ肉を買う方が良いかもしれません。
ステーキで食べてみて
ステーキ用の部位は本当に美味しかったです。中央の筋を適度な弾力があるけど噛み切れて、旨味も感じられて美味しかったです。
3歳と6歳の子供たちも気に入ったようで美味しく食べてくれました。特に、6歳のお姉ちゃんが気に入ってすごい速さで食べてくれて嬉しかったですね〜。3歳の息子はお肉も食べてくれたけど、どっちかと言うとフライドポテトに夢中でした（笑）
後、今回のステーキのソースは尊敬するファビオシェフの料理本に載っていたリンゴドレッシングをソースにしてみました。このドレッシングはサラダにも合うし、お肉などにも合う万能ドレッシングでお勧めです！
最後に
お肉の掃除から調理するって経験はなかなかできないと思います。個人的にもとても勉強になりました。興味のある方は真空パックのミスジを購入して掃除に挑戦してみましょう！僕も、また購入しようと思っています。
最後まで読んでいただきありがとうございました！