我が家の低温調理器で作るものってサラダチキンチキンが多いんです。
というか、ほとんどサラダチキン専用機（笑）
そんなサラダチキン専用機で今回は骨付き鳥もも肉でコンフィにしてみました。
祝！マンネリ打破
しかも低温調理機なら少ない油でコンフィにできるので相性もいいですよね。とても簡単にできたので良かったら参考にしてみてください。
鶏もも肉のコンフィの作り方
材料
| 骨付きとりもも肉 | 2本 |
| 塩 | 肉の重量に対して（１．５％） |
| こしょう | 適量 |
| ニンニク | １片 |
| ハーブ | タイム、ローリエ、ローズマリー |
| オリーブオイル | それぞれ50ml |
作り方
鶏肉に1.5%の塩と胡椒を刷り込みます。時間がある人は一日寝かすと味が染み込んで良いみたいだけど、今回は時間の都合で30分程にしました。
塩を刷り込んだら鶏肉を湯煎用の袋に入れてハーブ、ニンニク、オリーブオイルも一緒に入れます。
後は低温調理器をセットして77度のお湯で4時間調理します。
低温調理にはアイラップを愛用してます。コスパも良いし、水に浸かると簡単に食材と密着してくれるのでとっても使いやすいですよ！
低温調理中はお湯の温度が下がらないようにアルミホイルで軽く蓋を被せておきました。きっと保温機能が上がって節電になっていると期待しています（笑）
低温調理が終わって冷やした状態です。低音調理で使った油はそのままジャガイモを焼くときに使います。すぐに食べない分は油につけた状態でアイラップごと急冷してから保存しました。
仕上げ
コンフィにした鶏肉はそのままでも良いとは思うけど、個人的には皮目をパリッと焼きたかったのでフライパンで焼きました。
油が跳ねるのでフライパンにクッキングペーパーを敷いて焼くと良いらしいのでクッキングペーパを敷いて弱火でゆっくりと焼いていきます。
良い感じに焼けました！
付け合わせはジャガイモです。コンフィした鶏肉の油を入れて薄切りにしたジャガイモをゆっくりと焼いていきます。
こっちも良い感じに焼きあがりました。
お皿に盛り付けたら完成！
感想
お肉は良い感じに柔らかくて美味しいです。低温の油で火を入れてるおかげなのか、とてもしっとりしていました。ハーブの香りもしっかりと感じられて良い感じです。
冷めても美味しいのでお弁当に入れても美味しかったです！
余ったコンフィは後日、カスレにして食べました。こっちもとても美味しかったのでオススメです。
最後まで読んでいただき有り難うございました。