料理が好きな人でカルディが嫌いな人はいない。
そんな、みんな大好きカルディで「ペコリーノ・ロマーノ」チーズを買ってきたのでペコリーノ・ロマーノと言えば・・・
そうです！アマトリチャーナを作りました。アマトリチャーナの作り方も色々あると思いますが今回はシンプルにベーコン、トマト、チーズのシンプルな材料でパスタはブカティーニにしました。
流石にグアンチャーレは無いのでベーコンにしました。
ペコリーノ・ロマーノ（伊語: Pecorino Romano）はイタリアのDOP指定チーズである。指定地域はラツィオ州とサルデーニャ州。
外見は白色で円柱形の硬質チーズ。硬質チーズのなかでは比較的やわらかい。
ペコリーノとはヒツジの乳から作ったチーズのことで、独特の風味と旨味がある。ロマーノとはこのチーズが元々ローマ近郊で伝統的に作られていたために名付けられた。
Wikipediaより
それにしても、カルディって改めて食料品のバラエティが豊富だな〜。と思います。僕の中で調味料を探すとき大体の調味料はとりあえずカルディにいけば有るだろう。って、いつも思いながら買い物に行きます。
そんなカルディア愛はここまでにしておきますね（笑）
アマトリチャーナの作り方
- 材料
- ベーコン 好きなだけ
- ホールトマト 200g
- ブカティーニ 100g
- ニンニク １かけ
- ペコリーノ・ロマーノ 好きなだけ
下ごしらえ
- ベーコン
- 好みの大きさにカットする
- ホールトマト
- 芯をとりブレンダーにかけて滑らかにする。今回は裏ごしトマトなのでそのまま使用してます。
- ニンニク
- 芯をとって木べらなどで潰しておく
作り方
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける
ニンニクから香りが出たら取り出して、ベーコンを入れて香ばしい色になるまで炒める
ベーコンが炒まったらホールトマトを入れて少し煮詰めて塩、砂糖で味を整える
パスタ（ブカティーニ）を茹でる
茹でた上がったパスタとソースを混ぜ合わせる
お皿に盛り付けペコリーノ・ロマーノをかけたら完成！
今回、初めてペコリーノ・ロマーノをカルディで購入たので簡単な感想
いつものトマトソースパスタもチーズを変えるだけで違う味わいになって食べていて楽しかったです。
匂いについては独特な香りが確かにします。我が家にはもう一つのハードチーズでグラナ・パダーノがあるのですがちょっと違う香りです。
グラナ・パダーノは一般的なチーズの香りに近いと思うのですがペコリーノ・ロマーノはちょっと違う独特なミルキーな香りがします。
匂いの好みは個人差があると思いますが、僕はブルーチーズなどの香りはあまり得意では無いタイプですがペコリーノ・ロマーノの香りは全然大丈夫でした。
トマトソースとの相性もバッチリで、ペコリーノ・ロマーノが塩味の強いチーズという事なのでソースの塩分は控えめにしたので塩辛くなる事もありませんでした。次回はトマトなしで作ってみてペコリーノ・ロマーノの味をしっかり感じるのも面白いかも！今度やってみようと思います＾＾
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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