コストコの牛肉で作るチンジャオロースの作り方・レシピ「青椒肉絲」

こんにちは！あじしお(@AjisioJ)です。

今回は以前購入したコストコの牛肉を使用して青椒肉絲（チンジャオロース）を作ったので記事にして行こうと思います。

迫力満点の牛肉ですよね！上から見てもデカイけど横からの厚みもしっかりあるのでコストコに行った際はチェックしてみてください。

今回、具材はは牛肉とピーマン、ジャガイモで作りました。

我が家は竹の子ではなくてジャガイモで作る事が多いです。

理由は一番に安いから。っていうのとボリュームも出るし、小さい子供にも食べやすいので断然ジャガイモです。竹の子で作る青椒肉絲も勿論好きですがジャガイモもなかなか美味しいので作った事が多い人は良かったら作ってみてください＾＾

コストコの牛肉で作る青椒肉絲の作り方

材料

• 食材
  • コストコの牛肉　　　　2枚
  • ジャガイモ　　　　　　3個
  • ピーマン　　　　　　小3個
• 合わせ調味料
  • 醤油　　　　　　　　 大さじ1.5
  • 砂糖　　　　　　　　 小さじ1
  • 酒　　　　　　　　　 大さじ1.5
  • オイスターソース　　 大さじ1
  • ごま油　　　　　　　 大さじ1
• 小麦粉　　　　　　　　　　適量

下ごしらえ

• 牛肉
  1. 筋を取り除き細切りにする
  2. 塩、胡椒をふる
  3. 余分な水分が出たら拭き取り小麦粉をまぶす
• ジャガイモ
  • 皮を剥いて細切りにする
• ピーマン
  • ヘタと種を取り除き縦半分に切ってから横にして細切りにする
• 合わせ調味料
  • 全て混ぜ合わせておく

作り方

1. フライパンを熱して油を引く
2. 細切りにしたジャガイモを入れて火が通るまで炒める
3. 小麦粉をまぶした牛肉を入れて炒める
4. 牛肉に火が通ったらピーマンと合わせ調味料を入れる
5. お皿に盛り付けて完成！

作った感想・Point

ジャガイモを先に入れて火を通してから牛肉を入れて炒める事で牛肉も硬くならないしジャガイモにもしっかり火を通す事ができます。

硬くなりすぎた牛肉と中途半端に加熱されたジャガイモにはしたく無いので僕はいつもこの方法で作ります。炒めたジャガイモもフライドポテトに近い感覚で食べれるので子供にも大人気のメニューです。

ピーマンは一番最後に入れて火を通しすぎないようにしてシャキシャキした食感を残すようにしました。

牛肉に小麦粉をまぶしているので硬くなりすぎないし、合わせ調味料に適度なとろみもつくので小麦粉をまぶして炒めるのオススメです！

こんな感じで作ってみました。

皆さんもジャガイモの青椒肉絲良かったら作ってみてください。

最後まで読んでいただきありがとうございました。